Cum să prepari în casă sosul de caramel sărat. Este perfect pentru clătite, gogoși sau înghețată

Sosul de caramel sărat este un desert delicios și versatil, care poate transforma orice preparat dulce într-o experiență de neuitat. Are un echilibru perfect între dulceața oferită de aroma caramelizată și gustul de sărat subtil, ceea ce îl face ideal pentru a fi servit alături de clătite, gogoși, înghețată sau chiar fructe. Este ușor de făcut în casă, iar rezultatul te va cuceri pe loc!

Sos de caramel sărat. Foto: arhiva.

Ce ingrediente sunt necesare pentru sosul de caramel sărat

200 g zahăr

80 g unt (la temperatura camerei)

120 ml smântână lichidă (pentru frișcă)

1/2 linguriță sare de mare (sau sare de Himalaya, dacă preferi)

1 linguriță esență de vanilie (opțional)

Cum se prepară

Într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță cu fund gros, pune zahărul la foc mediu. Lasă-l să se topească, amestecând ușor pentru a preveni arderea, dar nu prea mult pentru a nu se cristaliza. După câteva minute, zahărul se va transforma într-un caramel de culoare aurie. Fii atent la acest pas, deoarece zahărul topit poate ajunge rapid la punctul de ardere!

După ce zahărul s-a topit complet și a căpătat o culoare aurie, adaugă untul tăiat cuburi, având grijă să amesteci rapid, deoarece caramelul este foarte fierbinte. Amestecă până când untul se dizolvă complet și obții o compoziție uniformă.

Când untul s-a topit complet, adaugă smântâna lichidă, treptat. Este important ca smântâna să fie la temperatura camerei pentru a preveni formarea de cristale de zahăr. Amestecă continuu, până când sosul devine neted și omogen. Poți ajusta consistența adăugând mai multă smântână, dacă îți dorești un sos mai subțire.

La final, adaugă sarea de mare și esența de vanilie, dacă alegi să o folosești. Amestecă bine, iar sosul tău de caramel sărat este gata!

Lasă sosul să se răcească câteva minute, iar apoi îl poți turna…